Baumstriezel

1. Aus den Zutaten einen glatten Germteig zubereiten. Dafür die Zutaten genau auswiegen und ordentlich miteinander verkneten, danach darf der Teig zugedeckt 30 Minuten aufgehen.
2. Ist der Teig gut aufgegangen, die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf rechteckig ausrollen, anschließend den Teig mit einem Messer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
3. Ein Nudelholz oder Holzsteckerl großzügig mit Alufolie umwickeln und mit etwas zerlassener Butter gut einstreichen. Die Teigstreifen überlappend um die Hölzer wickeln und ebenso mit Butter bestreichen. Mit Zimtzucker oder gemahlenen Nüssen bestreuen und am offenen Lagerfeuer hell ausbacken. Dabei immer wieder drehen, damit nichts anbrennt.

Tipps:

Sie können den Baumstriezel auch im Backofen zubereiten. Dafür das Nudelholz über eine Auflaufform legen und bei 180 °C Ober­- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Dabei das Holz immer wieder drehen.

Wenn Sie den direkten Kontakt mit der Alufolie vermeiden wollen, dann einfach über die Alufolie noch eine Lage Backpapier oder Butterpapier wickeln und dann erst den Teig rundherumwickeln.

Rezept: Christina Thir, Seminarbäuerin

Enthalten in Ausgabe 4 / 2022