Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 9962
Bewertungen
Bärlauchcreme-Suppe
cremig und würzig
Beschreibung der Zubereitung
Für die Bärlauchcremesuppe die Bärlauchblätter waschen und gut abtropfen lassen; 3/4 der Bärlauchblätter klein schneiden; die restlichen Bärlauchblätter für die Garnitur bereit halten.
Die Schalotten schälen, klein schneiden, in der Butter anschwitzen und die geschnittenen Bärlauchblätter zugeben; danach mit Noilly Prat ablöschen und mit der Hühnersuppe aufgießen; die Suppe zum Kochen bringen und langsam 10 Minuten köcheln lassen. Zuletzt das Obers zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Stabmixer aufmixen; falls erforderlich, die Bärlauchcremesuppe nochmals würzen.
Kochen & Küche Mai 2007
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