Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 17943
Bewertungen
Bärlauchbaguette
selbst gebacken
Beschreibung der Zubereitung
Für das Bärlauchbaguette das Mehl in eine Schüssel sieben, alle Teigzutaten dazugeben und mit einer Küchenmaschine oder dem Handmixer (Knethaken) etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten, diesen 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Bärlauch verlesen, gründlich waschen, abtropfen lassen, fein schneiden und zum Teig geben, nochmals auf niedrigster Stufe gut durchkneten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück rund wirken und 5 Minuten zugedeckt gehen lassen, danach daraus Baguettes formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nochmals 10 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Die Bärlauchbaguettes mit lauwarmem Wasser einpinseln, mit einem Messer 2–3-mal schräg einschneiden und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten hellbraun backen.
Kochen & Küche April 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 140
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 24.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 5.9
mg |
| Fett-Gehalt | 3.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 3.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
Saftiges Kletzenbrot
Traditionelles Kletzenbrot-Rezept auf Germteig-Sauerteig-Basis mit Dörrbirnen, Dörrzwetschken, Feigen und Walnüssen – saftig, nussig, g'schmackig!
Tarte flambée
Tarte flambée ist eine wunderbare Variante für Grillbrot. Am besten gelingt dieser Flammkuchen in einer Lochpfanne.
Pfirsich-Kräuter-Knöpfe
Eine eine süß-pikante Gebäckvariation: Pfirsich-Kräuter-Knöpfe versüßen den Sommer!
Paradeiserbuchteln
Süße Buchteln kennen und lieben wir alle – diese pikante Variante überzeugt Sie bestimmt. Probieren Sie die farbenfrohen Paradeiserbuchteln zu Gegrilltem!
