Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10537
Bewertungen
Bärlauch-Tarte
mit Schafkäse
Beschreibung der Zubereitung
Für den Teig für die Bärlauch-Tarte Mehl mit Bärlauch und Salz in einer Küchenmaschine im Mixaufsatz fein vermahlen, bis das Mehl grün ist. Den Wein aufkochen und sofort wieder von der Feuerstelle ziehen, die Butter zufügen und cremig rühren. Die Butter-Wein-Mischung mit dem Mehl vermengen, daraus einen Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde kalt stellen.
Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dick ausrollen, eine befettete Tarteform damit auslegen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, für weitere 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen für den Belag Bärlauch waschen, abtropfen lassen und mit Käse, Sauerrahm und Eidottern mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben, die Masse auf den Teig in der Form streichen, im vorgeheizten Backofen bei 210 °C 15–20 Minuten backen und die Bärlauch-Tarte noch heiß servieren.
vegetarisch, für Diabetiker geeignet, fruktosearm, reich an Kalzium
Kochen & Küche April 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 354
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 182,6
mg |
| Fett-Gehalt | 24,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,858
g |
| Protein-Gehalt | 12,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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