Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
#Rezept-Nr.: 10320
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Aroma-Aufstriche
Dreierlei Aufstriche
Beschreibung der Zubereitung
Diese drei vegetarischen Aufstriche sind wunderbar raffiniert und passen gut als Fingerfood zum Aperitif!
Hummus-Aufstrich
- Von den Kichererbsen 3 EL entnehmen und beiseitegeben, die restlichen Kichererbsen mit der Suppe pürieren.
- Das Olivenöl mit den ätherischen Ölen emulgieren, alle Zutaten gut vermengen und würzig abschmecken.
Tipp: Wer es schärfer mag, kann ein paar Tropfen Chili-Gewürzöl hinzufügen. Vorsicht, sehr scharf!
Schafkäse Provençale
- Den Schafkäse in kleine Würfel zerteilen, das Würzöl hinzufügen und mit einer Gabel zu einer Paste verrühren.
- Die Äpfel waschen, die Kerngehäuse ausstechen und quer zum Kerngehäuse jeweils in 4 dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
- Mit einem Teelöffel auf jede Apfelscheibe ein Schafkäsehäufchen setzen und mit Käsekräckern oder Tortilla-Chips anrichten.
INFO: Provence-Würzöl
Für das Provence-Würzöl 50 ml natives Olivenöl mit 2 Tropfen Salbeiöl, 2 Tropfen Lavendelöl, 2 Tropfen Thymianöl ct. linalool (= Chemotyp linalool), 2 Tropfen Rosmarinöl und 1 Tropfen Bergbohnenkrautöl mischen.
Ei-Thai-Aufstrich
Die ausgekühlten Eier schälen und fein hacken.
Die Crème fraîche mit Mayonnaise, Estragonsenf und Currypulver vermengen.
Das Sesamöl mit dem Lemongrassöl emulgieren und daruntermischen. Dann die gehackten Eier unterheben.
Mit einer Prise Meersalz abschmecken. 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Mindestens 30 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich das Aroma entfalten kann.
Tipp: Wenn Sie statt Crème fraîche 250 g saure Sahne verwenden, ergibt das eine dickflüssige Sauce, die sich sehr gut als Dipp zu Gegrilltem, Fondue oder frischen Salzkartoffeln eignet.
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