Apfelbrot

mit Rum

mit Schwipps

Foto: Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für das Apfelbrot die Äpfel raspeln und mit allen Zutaten (außer Mehl und Backpulver) in eine Schüssel geben, gut durchmischen, verschließen und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag Mehl und Backpulver dazugeben, gut durchkneten und 5 Wecken formen.
Das Apfelbrot bei 200° C ca. 1 Stunde backen.

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Zutaten

1 kg	Äpfel
500 g	Rohrzucker
1 TL	Lebkuchengewürz
2 TL	Zimt
	etwas Nelkenpulver
2 Pkg.	Backpulver
125 ml	Rum
300 g	Rosinen
300 g	gehackte Haselnüsse
300 g	Kletzen (Dörrzwetschken, Dörrbirnen)
1 kg	Roggenmehl

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125 ml	Rum
300 g	Rosinen
300 g	gehackte Haselnüsse
300 g	Kletzen (Dörrzwetschken, Dörrbirnen)
1 kg	Roggenmehl