Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 8204
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Apfel-Weinsuppe
süß
Beschreibung der Zubereitung
Für die Apfel-Weinsuppe die Apfel-Weinsuppe 3 EL Apfelsaft und die Speisestärke glatt verrühren; restlichen Apfelsaft, Weißwein, Anissterne, 2 EL Zucker, Zimtstange und 2 EL Zitronensaft aufkochen; Amaretto zugeben; angerührte Speisestärke zugießen und die Apfel-Weinsuppe unter Rühren nochmals aufkochen.
Äpfel waschen, nach Belieben schälen und die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen; Äpfel in hauchdünne Scheiben schneiden; oder die Äpfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden; danach zur Suppe geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen; die Suppe mit Zucker und Zitronensaft verfeinern; nach Belieben heiß oder kalt servieren; die Apfel-Weinsuppe mit kleinen Mandelkeksen und Minzeblättchen garnieren.
Kochen & Küche November 2001
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