Unsere Serie beginnt mit einem echten Klassiker: ein traditionelles Rezept für einen saftigen Wiener Tafelspitz, der wie keine andere Speise die Wiener Hofküche versinnbildlicht. Denn Kaiser Franz Josephs Vorliebe für dieses gesottene, feinfasrige Gustostück vom Rind (vorzugsweise von jungen Mastochsen) ist legendär.
Regional genießen
Wenn die Kastanien-Brater wieder ihre Öfen anheizen und gesellige Runden sich mit dem ersten Sturm zuprosten, dann hat er endgültig Einzug genommen in unserem Lande – der Herbst. Eine Jahreszeit, die nicht nur vom Wetter her sehr facettenreich ist, auch kulinarisch bietet sie eine große Bandbreite an saisonalen Genüssen.
Die Vielfalt an heimischen Äpfeln ist groß. Die folgenden Rezepte widmen sich Apfelspezialitäten von Vorspeisen über Suppen, süße und pikante Hauptspeisen sowie Kuchen und Desserts.
