Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 16976
Bewertungen
Überbackener Karfiol
mit Parmesan
Beschreibung der Zubereitung
Für den überbackenen Karfiol Salzwasser mit 30 g Butter und etwas Zitronensaft versehen, die Karfiolröschen darin nicht zu weich kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. 40 g Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl beifügen und unter ständigem Rühren rösten, ohne Farbe nehmen zu lassen.
Mit Milch nach Bedarf aufgießen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben und gut verkochen lassen, sodass eine mollige, glatte Sauce entsteht, die Sauce durch ein feines Sieb streichen und warm halten.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, den Karfiol einlegen und mit Petersilie bestreuen, Dotter und Parmesan in die noch warme Sauce einrühren, falls erforderlich nachwürzen. Die Karfiolröschen mit der Sauce überziehen und den überbackenen Karfiol mit 30 g Butterflocken belegen, danach im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche schön braun ist.
Kochen & Küche Juli 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 449
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 17.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 271
mg |
| Fett-Gehalt | 35.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.4
g |
| Protein-Gehalt | 16.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
Kommentare
Mengenangaben Überbackener Karfiol
Hallo!
Vielen Dank für den Hinweis, wir haben die fehlende Mengenangabe ergänzt. Für 4 Personen benötigen Sie 1 Karfiolrose.
Wir wünschen weiterhin viel Freude beim Schmökern und Ausprobieren unserer Rezepte!
Liebe Grüße vom Kochen & Küche Team
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