Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 16299
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Wärmende Fischsuppe
mit Kabeljau und Ingwer
Beschreibung der Zubereitung
Für die wärmende Fischsuppe mit Kabeljau und Ingwer den küchenfertigen Kabeljau mit Salz, Pfeffer und etwas Essig würzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Suppengemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden, 1 l kaltes Wasser in einen geeigneten Topf gießen. Gemüsestücke, Senfkörner, geschälte und grob geschnittene Zwiebeln, Lorbeerblätter, Dillstiele, Ingwer, Chili im Ganzen und in Scheiben geschnittene Zitrone zugeben, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, anschließend durch ein Sieb gießen und den Fond auffangen.
Die Butter in einer geeigneten Kasserolle schmelzen, das Mehl mit einem Schneebesen zügig einrühren, anschließend mit dem Fond ablöschen und unter stetigem Rühren zum Kochen bringen. Kabeljaustücke, Paradeiserwürfel und Gewürze zugeben, umrühren, 10 Minuten ziehen lassen und dann abschmecken. Die wärmende Fischsuppe mit Kabeljau und Ingwer in vorgewärmten Tellern anrichten und mit den fein gehackten Kräutern bestreut servieren.
Kochen und Küche, Jänner 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 250
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 84.0
mg |
| Fett-Gehalt | 10.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.3
g |
| Protein-Gehalt | 24.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten |
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