Kärntna Låxn im Spinatbiskuit mit Zwiebelweinsauce
Dieses Forellenfilet im Biskuitmantel ist reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren – ein wunderbarer Fischgenuss!
#Rezept-Nr.: 16522
Bewertungen
Saibling auf Sauerkraut
Fischfilet mit Kraut aus der Pfanne
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Saibling auf Sauerkraut die Saiblingsfilets auf beiden Seiten salzen und pfeffern, in Butter anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die Zwiebel fein hacken und die Rosinen in Wasser einweichen, in derselben Pfanne Butter schmelzen und die Zwiebeln andünsten, das Kraut und ca. 250 ml Wasser hinzufügen, damit es nicht anbrennt, 10 Minuten zugedeckt dünsten, bei Bedarf immer wieder Wasser dazugeben.
- Mit Kümmel würzen, Zucker und Rosinen hinzufügen und weitere 10–20 Minuten dünsten, salzen und pfeffern. Die Fischfilets auf das Sauerkraut legen, mit Petersilie bestreuen und den Saibling auf Sauerkraut noch ca. 5 Minuten zugedeckt erwärmen.
Tipp
Heutzutage ist Fisch eine Delikatesse. In früheren Zeiten war er eine Fastenspeise und wurde nicht nur an Feiertagen, sondern auch während der Woche das ganze Jahr über gegessen. Aus dieser Zeit stammen unzählige Fischgerichte, die im gesamten Alpenraum verbreitet sind.
Enthalten in Kochen & Küche Okt. 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 227
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 11.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 93.0
mg |
| Fett-Gehalt | 4.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.8
g |
| Protein-Gehalt | 31.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Creme von der Bachforelle mit Kren
Heimischer Fisch ist nicht nur ein ganz besonderer kulinarischer Genuss, Forellen und Co. sind auch nachhaltig und von hohem gesundheitlichen Wert.
Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
Welsfilet auf Bohnenpüree mit Zucchini
Das Welsfilet auf Bohnenpüree mit gebratenen Zucchinistreifen ist glutenfrei und laktosefrei sowie reich an Omega-3-Fettsäuren.
Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
Gebratener Saibling mit Ofenerdäpfeln und Zitronenrahm
Ein glutenfreies Fischgericht mit Kartoffeln – wenn Sie die Möglichkeit haben, dann wählen Sie frischen Saibling, beispielsweise aus den steirischen Gewässern.
