Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11142
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Kohlrabi-Paradeiser-Gratin
Beschreibung der Zubereitung
Für das Kohlrabi-Paradeiser-Gratin Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden, Obers, Milch, Ei und Gewürze in eine geeignete Schüssel geben, Knoblauch dazugeben und verrühren. Kohlrabi und die Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, Paradeiser waschen und klein schneiden, Zwiebel schälen und fein schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, das vorbereitete Gemüse vermischt einschichten, die Zwiebel darüberstreuen und mit der Obersmischung übergießen, den Käse in gleichmäßige Scheiben schneiden und darauf verteilen, das Kohlrabi-Paradeiser-Gratin im vorgeheizten Backofen bei 190 °C auf unterster Schiene 50 Minuten garen (wenn die Oberfläche schön gebräunt ist, mit Folie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird).
*Reblochon ist ein halbfester Kuhmilch-Schnittkäse aus Hochsavoyen (F). Ursprünglich wurde er aus der besonders fettreichen, für den Eigenbedarf nachgemolkenen Milch hergestellt (reblocher = „ein zweites Mal melken“). Seine Rinde ist blassrosa bis bräunlich, sein Inneres sahnig und weich, das Aroma nussig und vollmundig. Er eignet sich besonders gut für Aufläufe und Gratins.
Kochen und Küche September 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 429
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 19.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 145
mg |
| Fett-Gehalt | 31.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.0
g |
| Protein-Gehalt | 17.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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