Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
#Rezept-Nr.: 16511
Bewertungen
Kastaniencremesuppe
Cremige Suppe von der Kastanie
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Kastaniencremesuppe die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker darin karamellisieren. Schalotten schälen, klein schneiden und zum karamellisierten Zucker geben, Kastanien ebenfalls kurz darin schwenken.
- Mit Portwein oder Rotwein ablöschen, aufkochen lassen, Hühnersuppe dazugeben, salzen und pfeffern.
- Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, wenn die Kastanien weich sind, mit einem Stabmixer pürieren und bei Bedarf durch ein Sieb streichen.
- Mit 125 ml Obers und etwas Zitronensaft verfeinern, restliches Obers steif schlagen und unterheben.
- Die Kastaniencremesuppe mit gehackten Kastanien, Kren und gerösteten Brotwürfeln servieren.
- Wenn Sie frische Kastanien verwenden, brauchen Sie eine Menge von 500 g.
Tipp:
Diese Kastaniencremesuppe ist für Diabetiker geeignet, glutenfrei (ohne Brotwürfel), ballaststoffreich, reich an Kalzium, reich an Eisen, reich an Zink, reich an Vitamin C, vegetarisch und ruck-zuck-fertig.
Enthalten in Kochen & Küche Okt 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 590
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 39.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 132
mg |
| Fett-Gehalt | 41.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.9
g |
| Protein-Gehalt | 10.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.0
|
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