Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
#Rezept-Nr.: 17514
Bewertungen
Karreesteak mit Kürbis
und Ingwer-Preiselbeeren
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Karreesteak mit Kürbis und Ingwer-Preiselbeeren die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Steaks einlegen, kurz anbraten, wenden und danach im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 15 Minuten fertig braten.
- Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in 5 mm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, leicht salzen und die Kürbisstücke darin anbraten, wenden, danach in den Backofen geben und ca. 10 Minuten schmoren.
- Die Preiselbeeren verlesen und mit dem Kristallzucker in eine Kasserolle geben, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, die abgeriebene Orangenschale zu den Preiselbeeren geben, ebenso den Orangensaft.
- Die Hälfte des Ingwers in dünne Scheiben schneiden, den Rest fein reiben, beides zu den Preiselbeeren geben und umrühren, so lange köcheln lassen, bis eine marmeladeartige Konsistenz entstanden ist, eventuell mit Zucker abschmecken.
- Die Steaks und den Kürbis aus dem Ofen nehmen, das Fleisch aus der Pfanne geben und kurz rasten lassen, danach das Karreesteak mit Kürbis und Ingwer-Preisenbeeren auf vorbereiteten Tellern hübsch anrichten.
Enthalten in Kochen & Küche Oktober 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 439
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 36.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 130
mg |
| Fett-Gehalt | 10.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5
g |
| Protein-Gehalt | 50.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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