Zucchinisalsa
Die würzig-scharfe Zucchinisalsa kann warm etwa als Nudelsauce oder auch kalt zu Gegrilltem gegessen werden.
#Rezept-Nr.: 16619
Bewertungen
Jägersauce
mit Pilzen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Jägersauce die Mischpilze in kleine Stücke schneiden und in der Butter goldbraun braten, Schalotten, Paradeiserwürfel, den Weißwein und den Wildfond hinzufügen, leise köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwa um die Hälfte reduziert ist.
Zum Schluss Petersilie zugeben und abschmecken. Die Jägersauce wird meistens zu Wildgerichten oder zu gebratenem Hendl serviert.
Kochen & Küche Dez. 2016
ISBN 978-3-7020-1284-7
SAUCEN
Chutney, Pesto & Co
Vom Avocado-Dip bis zur Zwiebelsauce
176 Seiten, zahlr. Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90
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