Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 16506
Bewertungen
Glasierter Schinkenbraten
mit Äpfeln, Gemüse und Kräuter-Dip
Beschreibung der Zubereitung
Für den glasierten Schinkenbraten mit Äpfeln, Gemüse und Kräuter-Dip den Rollschinken in Olivenöl und Butter in einem Bräter rundum kurz anbraten, mit Rindsuppe ablöschen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen mit Deckel 60 Minuten schmoren, zwischendurch den Braten einige Male wenden.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, Äpfel waschen, Stiele und Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch vierteln, Karotten putzen und schälen, junge Karotten ganz lassen, große in kleine Stücke schneiden, Äpfel und Gemüse die letzten 20 Minuten zum Braten in den Bräter geben und mitschmoren, danach den Bräter aus dem Ofen nehmen, Braten, Äpfel und Gemüse auf eine Platte geben und warm stellen.
Paradeisermark, Sojasauce und Honig in den Bratenfond einrühren und zum Kochen bringen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken, den Braten wieder in den Bräter geben und ca. 15 Minuten ohne Deckel im Backofen bräunen lassen (ein paarmal mit der Sauce übergießen), Äpfel und Gemüse dazugeben und den Bräter nochmals 5 Minuten in den Ofen geben.
Für den Dip alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und den glasierten Schinkenbraten mit Äpfeln, Gemüse und Kräuter-Dip servieren.
für Diabetiker geeignet, ballaststoffreich, reich an Eisen, reich an Zink, glutenfrei, ganz einfach
Kochen & Küche Okt 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 661
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 231
mg |
| Fett-Gehalt | 36.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.1
g |
| Protein-Gehalt | 57.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Geröstete Leber
Geröstete Leber ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink. Reichen Sie zu diesem traditionellen Gericht Reis oder Salzerdäpfel.
Schweinefilet sous vide auf Sauce hollandaise
Saftiges Schweinefilet aus dem Dampfgarer – das unter Vakuum, also sous vide gegarte Schweinsfilet ist leicht, reich an Eisen und Zink, wunderbar zart und voll im Geschmack.
Lauchgratin mit Schweinefilet
Lauchgratin mit Schweinefilet, Brokkoli und Karotten – ein glutenfreies Gericht, das zudem reich an Ballaststoffen, Vitamin B12 und Vitamin C ist.
Erdäpfelpalatschinken mit Jungzwiebel-Hackfleisch-Fülle
Die Erdäpfelpalatschinken mit Jungzwiebel-Hackfleisch-Fülle sind reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Cordon bleu vom Bregenzerwald
Die Vorarlberger Küche ist von der Schweizer Küche und der alpinen Landwirtschaft mit viel Grünland geprägt, Käse spielt dementsprechend eine wichtige Rolle.
