Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11102
Bewertungen
Erbsen-Tofu-Strudel
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für den Erbsen-Tofu-Strudel die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Kristallzucker 3 Minuten kochen, dann abseihen.
Die Hälfte der Erbsen mit kaltem Wasser abschrecken, die zweite Hälfte (wenn nötig mit mit etwas Wasser) pürieren und auskühlen lassen. Jungzwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden, Olivenöl in einer geeigneten Pfanne erwärmen, Zwiebeln zugeben und weich dünsten, danach auskühlen lassen.
Tofu in kleine Stücke schneiden, alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen und mit Pfeffer würzen.
Die Strudelteigblätter übereinander auf einem feuchten Geschirrtuch auflegen, Fülle darauf verteilen, Ränder einschlagen und mit Hilfe des Tuches zu einem Strudel einrollen, mit dem Schluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Öl bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen den Erbsen-Tofu-Strudel bei 180 °C 25 Minuten backen.
Kochen & Küche August 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 397
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 19.2
mg |
| Fett-Gehalt | 20.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.9
g |
| Protein-Gehalt | 21.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
Kommentare
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