Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 19325
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Zwetschkenkompott
Herbstliches Kompott aus Zwetschken
Beschreibung der Zubereitung
• Die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen, die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
• In einem großen Topf das Wasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen, die Früchte hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren einkochen lassen, bei Bedarf noch Wasser zugeben.
• Zimtstangen, Sternanis und Gewürznelken entfernen, das Kompott am besten gleich nach dem Abkühlen genießen.
• Zum Haltbarmachen das heiße Kompott in vorbereitete Schraub- oder Rexgläser füllen, so ist es kühl aufbewahrt etwa eine Woche haltbar.
Tipp:
Im Winter kann man auch aus halbiert und entkernt eingefrorenen Zwetschken frisches Kompott zubereiten. In diesem Fall sollten Sie aber weniger Wasser verwenden, da die Zwetschken durch das Auftauen Wasser abgeben.
Rezept: Das Bäuerinnen Einkochbuch, Ilse Haubner
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