Eingelegte Zucchini
Sauer eingelegte Zucchini sind glutenfrei, cholesterinfrei und laktosefrei und stellen einen wunderbaren Begleiter zur Jause dar.
#Rezept-Nr.: 20399
Bewertungen
Quitten-Vanille-Marmelade
Süße Konfitüre mit Quitte
Beschreibung der Zubereitung
- Die Quitten mit einem Tuch gründlich abreiben, waschen, Stiel und Blütenansatz entfernen. Die Früchte in grobe Stücke schneiden.
- Die Quitten mit 1 l Wasser ca. 1 Stunde kochen, bis die Früchte beginnen zu zerfallen.
- Nun die Quitten mit der Flüssigkeit durch die Flotte Lotte oder ein Sieb passieren.
- 1 kg Püree abwiegen, mit der abgeriebenen Zeste der Zitrone, dem Zitronensaft und dem Zucker sowie dem ausgekratzten Mark der Vanilleschoten mischen und aufkochen. Unter ständigem Rühren ca. 6 Minuten kochen lassen. Gelierprobe machen: Dazu einen Esslöffel Quittenmarmelade auf einen kalten kleinen Teller geben und prüfen, ob sie schon geliert. Wenn nicht, noch ein paar Minuten weiterkochen.
- Zuletzt die Marmelade in saubere Gläser abfüllen.
Tipp:
Quitten werden stets gegart verzehrt, denn sie ist nur in gekochtem Zustand essbar. Der bittere Flaum der Quitten wird vor der Verarbeitung sorgfältig von der Schale abgerieben.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 152
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 38
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 0,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3
g |
| Protein-Gehalt | 0,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | gesamt ca. 1,4 kg
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,5
|
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