Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 19051
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Zitronenkekse
mit Marillenmarmelade gefüllt
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Teig für die Zitronenkekse das Mehl mit dem Backpulver vermischen, durchsieben und die übrigen Zutaten dann der Reihe nach zugeben und verkneten, bis ein geschmeidiger Mürbteig entstanden ist, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
• Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen, mit einem rechteckigen Ausstecher (ca. 2 x 4 cm) Kekse ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
• Die Kekse im auf 150 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
• Jeweils zwei Stück mit Marmelade zusammensetzen, einige Stunden anziehen lassen.
• Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer zähen Masse verrühren, in ein Papierstanitzel oder in einen Gefrierbeutel füllen und die Zitronenkekse damit verzieren.
Rezept: Heidi Stanglauer
Kochen & Küche Kekse Sonderausgabe 2019
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