Lachsfilet auf Kürbisschaum mit Zartweizenrisotto
Lachsfilet ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Grund genug, dieses feine Fischgericht mit Kürbis und Weizenrisotto öfter auf den Tisch zu bringen.
#Rezept-Nr.: 19158
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Zitronen-Reis-Creme
mit Honig gesüßt
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Zitronen-Reis-Creme die Milch und das Wasser mit dem Vanillezucker und dem Ingwer erwärmen, den Reisgrieß in die MilchWasser Mischung einrühren, unter ständigem Rühren aufkochen und anschließend einige Minuten köcheln lassen.
• Danach die Creme abkühlen lassen, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
• Den Honig zugeben und gut verrühren, die Creme abschmecken und bei Bedarf zusätzlich süßen (mit Zucker oder Honig, nach persönlichem Geschmack).
• Das Obers steif schlagen, zwei Drittel davon unter die Creme heben, den Rest für die Garnitur verwenden.
• Die Zitronen-Reis-Creme in Gläsern oder Dessertschalen anrichten, mit Schlagobers, den hauchdünn geschnittenen Zitronenscheiben und Kürbiskernen garnieren.
Rezept: Adele Fuchs
Kochen & Küche 1 / 2020
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 146.5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 15.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 22.7
mg |
| Fett-Gehalt | 8.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0.1
g |
| Protein-Gehalt | 2.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 15
|
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