Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 16963
Bewertungen
Zitronen-Brathendl
Knuspriges Brathendl
Beschreibung der Zubereitung
Für das Zitronenhendl das Hendl mit einem Küchentuch gründlich trocken tupfen (nicht waschen, da das Salmonellenrisiko dadurch beträchtlich steigt!), außen und innen mit dem Salz einreiben und bei Bedarf pfeffern.Die gepresste Knoblauchzehe mit Öl, Paprikapulver und Zitronensaft in ein Gefäß geben und zu einer Marinade vermischen. Das Hendl rundum (außen und innen) mit der Marinade bepinseln und ca. 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und das Hendl auf den Brathendlständer* setzen, mit Wasser und Zitronensaft untergießen, die Zitronenspalten von oben in den Bauch des Hendls stecken und das Hendl ca. 60–90 Minuten im Ofen garen, alle 20 Minuten mit dem austretendem Saft übergießen.
10 Minuten vor Ende der Garzeit den Backofen auf Grillfunktion umschalten, damit das Hendl schön knusprig wird, dann das Zitronenhendl aus dem Ofen holen und genießen!
* Wenn Sie keinen Brathendlständer haben, können Sie das Hendl auch auf ein Backblech auf eine Gugelhupfform setzen.
Rezept von Sarah Thor (www.gaumenpoesie.com)
Kochen & Küche Juli 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 359
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 1.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 200
mg |
| Fett-Gehalt | 21.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 379
g |
| Protein-Gehalt | 38.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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