Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 9587
Bewertungen
Grillierter Zander
auf Gemüsegröstl
Beschreibung der Zubereitung
Für den grillierten Zander auf Gemüsegröstl die Zanderfilets mit einem scharfen Messer schröpfen (die Haut einschneiden); die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden; die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden; den Spargel zuputzen und den Knoblauch schälen und fein schneiden; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zanderfilets auf der Hautseite scharf anbraten.
Danach wenden und im vorgeheizten Backrohr 7 Minuten fertig braten; Olivenöl erhitzen und die Karottenscheiben, die Paprikaschoten und dann den Spargel zugeben und gut durchrösten; mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Zuletzt die Zucchinispalten zugeben und nochmals kurz schwenken; das Gemüsegröstl auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Zanderfilets darauf setzen. Den grillierten Zander auf Gemüsegröstl servieren.
Weinempfehlung: Chardonnay
Kochen & Küche Juni 2005
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