Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 8706
Bewertungen
Wiener Salat
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für den Wiener Salat die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden; Paradeiser in Scheiben schneiden; Paprikaschote waschen, halbieren, ausputzen und in Streifen schneiden; die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden; die Gurke waschen, halbieren und in Stücke schneiden; den Salat waschen.
Erdäpfel, Paprika, Paradeiser, Gurke und Zwiebeln in einer tiefen Schüssel behutsam vermengen; das Öl mit dem Essig sowie Salz und Zitronensaft verrühren; die Kräuter waschen und fein hacken; mit der Marinade vermengen und über das Gemüse gießen; danach den Wiener Salat in einer passenden Schüssel auf Salatblättern anrichten.
Kochen & Küche März 2003
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