Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9805
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Weinkraut
Beschreibung der Zubereitung
Für das Weinkraut die Krautblätter waschen und in Rauten schneiden; die Zwiebel schälen und fein schneiden; die Äpfel entkernen und in Spalten und dann in Scheiben schneiden. Das Butterschmalz oder das Gänsefett erhitzen, die Zwiebel zugeben und mit Zucker leicht karamellisieren; mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen; danach das Kraut zugeben und knackig dünsten.
Kurz vor Garwerden die Apfelscheiben zugeben und mit Salz würzen; das Weinkraut in einem Serviergefäß oder auf vorgewärmten Tellern anrichten. Das Weinkraut passt gut zu Gänsebraten oder zu Speck-Erdäpfel-Laibchen
Kochen & Küche Jänner 2007
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