Pinzgauer Muas
Ein einfaches bäuerliches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 9683
Bewertungen
Überbackene Haferflocken mit frischen Beeren
Tarte mit Haferflocken und frischen Beeren
Beschreibung der Zubereitung
- Für die überbackenen Haferflocken mit frischen Beeren die Milch mit Butter, Zucker und Zimt aufkochen lassen; die Haferflocken einrühren und langsam 5 Minuten kochen lassen.
- Danach die Haferflocken beiseite stellen und auskühlen lassen.
- Die Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren waschen; die Erdbeeren vierteln.
- Die Eiklar mit Staubzucker und Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
- Die ausgekühlte Haferflockenmasse in eine feuerfeste Form geben und die Beeren darauf verteilen; den Eischnee in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und ein Gitter aufdressieren; danach sofort im vorgeheizten Backrohr bei Oberhitze bis zur leichten Bräunung backen; anschließend herausnehmen und die Überbackenen Haferflocken mit frischen Beeren sogleich servieren.
Enthalten in Kochen & Küche September 2005
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