Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 11243
Bewertungen
Überbackene Dattel-Apfelmus-Creme
mit Ragout aus Datteln und Äpfeln
Beschreibung der Zubereitung
Für das Überbackene Dattel-Apfelmus-Creme mit Ragout aus Datteln und Äpfeln für das Ragout die Datteln wenn nötig schälen, entsteinen und klein schneiden, Apfel schälen und in Würfel schneiden, Apfel im Apfelsaft weich dünsten, Maizena mit etwas Wasser anrühren, das Ragout damit binden und noch 5 Minuten köcheln lassen, dann die Datteln darunter mischen. Für die Creme pro Portion 1/2 Dattel beiseite legen, restliche Datteln schälen, entsteinen, klein schneiden und mit dem Apfelmus vermischen. Die Eier trennen, Eidotter mit Kristallzucker schaumig rühren, Apfelmus darunter mischen, Eiklar und Obers getrennt steif schlagen und unter die Masse heben. Feuerfeste Förmchen mit Butter auspinseln und mit Kristallzucker ausstreuen, die Masse einfüllen und im Wasserbad 30 Minuten in Backofenmitte bei 170 °C backen. Creme mit Datteln garnieren und mit dem Ragout heiß oder kalt servieren.
Kochen & Küche Dezember 2012
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 381
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 64.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 128
mg |
| Fett-Gehalt | 11.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.7
g |
| Protein-Gehalt | 5.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5.5
|
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