Cranberrycookies
Ein modernes Haferflockencookie-Rezept, verfeinert mit Walnüssen und feinsäuerlichen Cranberrys.
#Rezept-Nr.: 10407
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Topfenschnitten
mit Brombeeren und Schnee-Gitter
Beschreibung der Zubereitung
Für die Topfenschnitten mit Brombeeren und Schnee-Gitter den Topfen mit der Milch, Eidottern, Puddingpulver, Vanille-, Kristallzucker und Zitronensaft in einer geeigneten Schüssel gut verrühren. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Kuvertüre grob reiben, beides vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glatt streichen. Die verlesenen Brombeeren darauf verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 50 Minuten auf unterster Schiene backen. Für das Gitter Eiklar mit Kristall-, Staubzucker und Zitronensaft steif schlagen (die Masse soll einen schönen Glanz bekommen). Eischnee in einen Dressiersack mit Loch- oder Sterntülle füllen. Den Kuchen nach 50 Minuten aus dem Ofen nehmen, mit der Baisermasse ein Gitter aufdressieren und noch einmal kurz in den Ofen geben (Temperatur reduzieren und darauf achten, dass der Eischnee nicht zu stark bräunt). Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Topfenschnitten mit Brombeeren und Schnee-Gitter danach in Stücke schneiden.
Kochen & Küche August 2012
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 177
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 24,9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 46,4
mg |
| Fett-Gehalt | 3,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,7
g |
| Protein-Gehalt | 9,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,9
|
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