Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 9728
Bewertungen
Topfennockerln
auf Dörrzwetschken-Mark
Beschreibung der Zubereitung
Für die Topfennockerln auf Dörrzwetschken-Mark für die Nockerlmasse die Eiklar zu steifem Schnee schlagen; Topfen, Staubzucker und Obers mit einem Handmixer gut verrühren; Zitronensaft, Zitronenschale, und Vanillezucker zugeben und durchmixen; den Eischnee unter die Topfenmasse heben; ein Sieb mit einem Tuch auslegen und die Masse einfüllen.
Das Sieb in eine Schüssel stellen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann; die Topfenmasse zugedeckt ca. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Dörrzwetschken mit dem Apfelsaft pürieren und mit Zimt und Läuterzucker verfeinern; mit dem Dörrzwetschken-Mark einen Spiegel auf vorbereitete Teller gießen; 1 EL Topfenmasse mit etwas Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren und mit einem Suppenlöffel einen schmalen Rand um den Spiegel ziehen; aus der Topfenmasse mit zwei Esslöffeln Nockerln formen und je drei Stück auf das Dörrzwetschken-Mark setzen; vor dem Servieren das Dessert mit Melisseblättchen garnieren.
Tipp Für Läuterzucker wird Wasser und Zucker 1: 1 aufgekocht.
Kochen & Küche Oktober 2005
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Topfen-Dinkelstrudel mit Birnen
Dieser Strudel aus Topfenteig schmeckt herrlich herbstlich – gefüllt wir er mit Birnen und Mandelblättchen.
Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
Rehschnitzel auf Kirschragout mit Briocheknödeln
Ein frühsommerliches Maibockgericht mit feinem, süß-säuerlichem Kirschragout und süßen Knödeln – reich an Eisen und Zink!
Blini mit Forellenkaviar
Blini mit Forellenkaviar sind reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Erdäpfelpalatschinken mit Jungzwiebel-Hackfleisch-Fülle
Die Erdäpfelpalatschinken mit Jungzwiebel-Hackfleisch-Fülle sind reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
