Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 18984
Bewertungen
Topfennocken mit Hollerkoch
Überbackene Topfennockerl mit Hollerkoch
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Topfennocken mit Hollerkoch den Topfen in eine Schüssel geben, die Eier trennen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die Eidotter, den Sauerrahm und das Salz zum Topfen in die Schüssel geben, gut verrühren, dann das Mehl, die Zitronenschale sowie die Hälfte des Zuckers hinzufügen und verrühren, zum Schluss den Eischnee unter den Teig heben.
- In einer Auflaufform oder in einem Bräter die Butter mit 100 ml Wasser schmelzen lassen.
- Aus dem Teig mithilfe von 2 Esslöffeln Nocken ausstechen und diese in die Pfanne setzen, die Nocken im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
- In der Milch den restlichen Zucker auflösen, den Vanillezucker dazugeben und in die Auflaufform bzw. den Bräter zu den Nocken gießen, im Backofen so lange nachziehen lassen, bis die Nocken die Flüssigkeit aufgesogen haben.
- Die Topfennocken mit Zucker bestreuen und mit Hollerkoch servieren.
INFO: Hollerkoch
500 g Holunderbeeren von den Dolden abzupfen, 125 ml Wasser, 100 g Zucker 1 Zimtstange und einige Gewürznelken einige Minuten aufkochen, dann die Gewürze entfernen. Holunderbeeren, 250 g entkernte, halbierte Zwetschken und 1 geschälte, klein geschnittene Birne zum Zuckersud geben, wieder zum Kochen bringen, ca. 10 Minuten köcheln, ab und zu umrühren. Saft von 1 Zitrone, 1 EL Rum hinzufügen, nochmals unter Rühren aufkochen lassen.
Enthalten in Kochen & Küche 5 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 170
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 22
g |
| Cholesterin-Gehalt | 50
mg |
| Fett-Gehalt | 5.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0.5
g |
| Protein-Gehalt | 8.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Grießpudding mit Rumtopffrüchten
Grießpudding ist ein sehr einfaches und schnelles Dessert – zu etwas Besonderem wird er durch die Beigabe von Rumtopffrüchten.
Amarettini-Beeren-Dessert
So einfach kann ein Sommerdessert sein: Cremige Topfen-Obers-Creme, knusprige Amarettini und säuerliche Beeren ergeben gemeinsam eine wunderbare Trilogie!
Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
Erdbeertartelettes mit Limetten-Minz-Baiser
Tartes oder kleine Törtchen sind unglaublich vielseitig. Diese dekorativen Erdbeertartelettes überzeugen nicht nur optisch, sondern schmecken auch einfach himmlisch!
