Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 8662
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Südtiroler Apfelstrudel
Köstlicher Apfelstrudel
Beschreibung der Zubereitung
Für den Südtiroler Apfelstrudel
1. Brösel in zerlassener Butter hell anrösten. 2. Backrohr auf 190° C vorheizen. Mürbteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. 3. Äpfel mit Zimt, Zucker, Rosinen, Walnüssen und geriebener Zitronenschale zu einer Füllung mischen. 4. Teig mit dem mitgerollten Backpapier auf einem Backblech entrollen, mittig mit den Butterbröseln bestreuen, darauf die Füllung verteilen. 5. Den Teig seitlich und von oben und unten einschlagen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel an der Oberfläche mehrmals einstechen oder mit einem Stupfrad darüber rollen. 6. Strudel im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten goldgelb backen. Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Backzeit: Ober-/Unterhitze: 190° C, 30 Min. Heißluftofen: 180° C
Tipp: Der Südtiroler Apfelstrudel schmeckt kalt auch nach einem Tag noch ausgezeichnet.
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