Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 10408
Bewertungen
Steaks
vom Schweinskarree
Beschreibung der Zubereitung
Für die Steaks vom Schweinskarree mit Speckfisolen zunächst die Fisolen putzen und je nach Länge ein bis zweimal schräg durchschneiden. In einem Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Fisolen hineingeben und bissfest kochen (ca. 30 Minuten). Die Fettränder der Koteletts in Abständen von 1 cm einschneiden, damit sich die Koteletts beim Braten oder Grillen nicht aufwölben, mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer geeigneten Pfanne etwas Öl erhitzen, die Koteletts einlegen und auf beiden Seiten rasch anbraten, danach die Hitze reduzieren und die Koteletts ca. 5 Minuten auf jeder Seite braten. Die fertig gekochten Fisolen abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.Die geschälte Zwiebel fein schneiden, Bauchspeck in dünne Streifen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Speckstreifen zugeben und etwas anbraten, danach die Zwiebel und die Fisolen dazugeben und gut durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend abschmecken.Koteletts aus der Pfanne nehmen, mit Bratensaft beträufeln und mit den Speckfisolen servieren. Die Steaks vom Schweinskarree mit Speckfisolen können natürlich auch auf dem Grill zubereitet werden.
Kochen & Küche August 2012
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 634
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 160
mg |
| Fett-Gehalt | 42.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.0
g |
| Protein-Gehalt | 58.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Tarte flambée
Tarte flambée ist eine wunderbare Variante für Grillbrot. Am besten gelingt dieser Flammkuchen in einer Lochpfanne.
Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
Hühnerspieße mit Tsatsiki
Ein schnelles Hauptgericht mit Hühnerfilet in der Hauptrolle – superschnell fertig und einfach gut!
Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
Grillgemüse-Ratatouille
Grillgemüse-Ratatouille: Die perfekte Lösung, um übrig gebliebenes Grillgemüse zu verwerten – in einem geschmackvollen Ratatouille!
