Tarte flambée
Tarte flambée ist eine wunderbare Variante für Grillbrot. Am besten gelingt dieser Flammkuchen in einer Lochpfanne.
#Rezept-Nr.: 11973
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Gegrillte Steaks
vom Schweinebauch mit Bröselkarfiol
Beschreibung der Zubereitung
Für die gegrillten Steaks vom Schweinebauch mit Bröselkarfiol das Fleisch auf beiden Seiten dünn mit Senf einstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Den Karfiol putzen und in Röschen teilen, aus dem Strunk und den schönen Blättern einen Fond zubereiten, diesen zum Kochen bringen, Zitronenscheiben und Karfiolrosen hineingeben und nicht zu weich kochen, abseihen (den Fond kann man für eine Suppe aufheben), Zitrone entfernen und die Karfiolröschen abtropfen lassen.
In einer Grillpfanne etwas Öl erhitzen, die Fleischstücke einlegen und bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten ca. 6 Minuten grillen, so dass die Fleischstücke gut durch sind. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel zugeben und leicht anrösten, Karfiolrosen zugeben und mit den Butterbröseln vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Die fertig gegrillten Steaks vom Schweinebauch mit Bröselkarfiol auf vorbereiteten Tellern anrichten.
Rezept: Kochen und Küche August 2012
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 667
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 118
mg |
| Fett-Gehalt | 52.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.2
g |
| Protein-Gehalt | 36.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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