Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 9097
Bewertungen
Speckknödel
deftig
Beschreibung der Zubereitung
Für die Speckknödel die Semmelwürfel in eine Schüssel geben; die Zwiebel schälen, fein schneiden und in Butter leicht glacieren; den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer anderen Pfanne kurz anschwitzen; die Milch kurz aufkochen und über die Semmelwürfel gießen; Zwiebel und Speck zugeben.
Die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen aufschlagen und über die Semmelmasse gießen; salzen, pfeffern und alles mit den Händen gut vermischen; ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Knödelmasse nochmals gut durchmischen und anschließend mit nassen Händen 4 - 6 schöne Knödel formen; die Knödel zugedeckt im kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten kochen; von der Kochstelle nehmen und weitere 5 Minuten ziehen lassen; die Bouillon erhitzen und in vorgewärmte Teller gießen; je einen Speckknödel in der Bouillon servieren und als Einlage blanchierte Karotten und Schnittlauchröllchen servieren.
Kochen & Küche Februar 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Schilcherrahmsuppe
Diese schnelle Schilcherrahmsuppe entführt uns gedanklich in die Weststeiermark, die Heimat des roséfarbenen Weins.
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
Rehschnitzel auf Kirschragout mit Briocheknödeln
Ein frühsommerliches Maibockgericht mit feinem, süß-säuerlichem Kirschragout und süßen Knödeln – reich an Eisen und Zink!
