Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
#Rezept-Nr.: 8930
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Speck-Erdäpfel
eine köstliche Beilage
Beschreibung der Zubereitung
Für die Speck-Erdäpfel die Erdäpfel gründlich waschen, und weich dämpfen; in der Schale erkalten lassen; den Speck von der Schwarte trennen und in feine Streifchen schneiden; die Zwiebel schälen und fein schneiden; den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Die Erdäpfel schälen und in kleine Scheiben schneiden; den Speck in einer geräumigen Pfanne auslassen und die Zwiebel darin goldgelb anrösten; sodann die Erdäpfel beifügen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch und Muskatnuss würzen und alles zusammen zu schöner Farbe rösten; die Speck-Erdäpfel gehäuft anrichten; vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Kochen & Küche November 2003
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