Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 16792
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Schokoladenküchlein
mit flüssigem Kern
Beschreibung der Zubereitung
- Für Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern 100 g Schokolade in 6 gleich große Stücke teilen und 60 Minuten in den Tiefkühlschrank geben, die restliche Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen, die Eidotter mit Kristall- und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen, danach die geschmolzene Kuvertüre sowie den Weinbrand einrühren.
- Die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, das Mehl mit dem Kakaopulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee in die Dottermasse rühren. Kleine Back- oder Auflaufförmchen mit Butter befetten und mit Mehl ausstauben, die Masse gleichmäßig einfüllen.
- Die Schokolade aus dem Gefrierfach nehmen und je ein Stück darauflegen (versinkt während des Backvorganges von alleine!). Die Formen auf ein Backblech stellen und die Küchlein im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen.
- Die Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern vorsichtig aus den Formen lösen, auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Kochen & Küche 04 / 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 262
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 35,9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 161
mg |
| Fett-Gehalt | 7,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,7
g |
| Protein-Gehalt | 9,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,0
|
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