Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 19109
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Schnuraus
Flaumige Krapfen
Beschreibung der Zubereitung
• Für das Dampfl für die Schnuraus die Germ mit 2 EL vom Zucker, 2 EL vom Mehl und ca. 4 EL lauwarmer Milch verrühren, ca. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden. Dann das Dampfl mit den restlichen Zutaten vermengen und gut verkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Den Teig ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (die Masse soll sich verdoppeln).
• Aus dem Teig Stränge mit ca. 3 cm Ø formen, davon ca. 3–4 cm lange Stücke abzupfen und diese im ca. 160 °C heißen Fett einige Minuten goldbraun backen.
• Die Schnuraus mit einem Siebschöpfer aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zimt und Zucker vermischen und die Schnuraus damit bestreuen.
Rezept: Lungauer Kochwerk
Enthalten in Kochen & Küche 6 / 2019
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