Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 10013
Bewertungen
Salat aus Radieschen
echt steirisch
Beschreibung der Zubereitung
Für den Salat aus Radieschen, echt steirisch die Radieschen putzen, waschen und in kaltem Wasser beiseite stellen. Die Krenwurzel unter fließendem kalten Wasser abbürsten, schälen und ebenfalls in kaltes Wasser legen.
Für die Vinaigrette alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Die Radieschen mit einem scharfen Messer dünn aufschneiden und auf vorbereiteten Tellern arrangieren.
Die Krenwurzel aus dem Wasser nehmen, gut abtrocknen und mit einem Krenreißer reißen und über die Radieschen streuen. Den Salat mit der Vinaigrette umgießen und zuletzt den Salat aus Radieschen, echt steirisch mit Schnittlauch garnieren.
Kochen & Küche Juni 2007
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