Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 10091
Bewertungen
Rotbarben
auf Lauchlinsen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Rotbarben auf Lauchlinsen den Lauch waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen, Lauch zugeben, schwenken und mit Gemüsefond ablöschen, zugedeckt 5 Minuten dünsten.
Die Linsen dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz würzen, Obers, Senf, Zitronensaft und Kristallzucker zugeben, umrühren und abschmecken. Die Rotbarbenfilets entgräten, Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filets auf der Hautseite anbraten und 2–3 Minuten bei reduzierter Hitze glasig fertig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Lauchlinsen und der Petersilie die Rotbarben auf Lauchlinsen auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Kochen & Küche Dezember 2011
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 497
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 181
mg |
| Fett-Gehalt | 25.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.2
g |
| Protein-Gehalt | 43.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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