Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 8791
Bewertungen
Rohkostsalat
mit Sojasprossen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Rohkostsalat mit Sojasprossen die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden; die Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen und enthäuten; den Strunk entfernen; das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden; Zucchino waschen und in Scheiben schneiden.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden; Sojasprossen abspülen und abtropfen lassen; die Salatblätter waschen und trockentupfen. Crème fraîche mit Essig und Obers verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen; die gehackten Kräuter untermischen; geeignete Teller mit den Salatblättern auslegen; die Salatzutaten darauf verteilen und das Dressing über den Rohkostsalat mit Sojasprossen träufeln.
Kochen & Küche Juni 2003
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