Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 9245
Bewertungen
Ripperln und Schweinebauch
vom Grill
Beschreibung der Zubereitung
Für die Ripperln und Schweinebauch die Ripperln in 4 Teile portionieren; mit Salz, Pfeffer und Honig würzen und am Grillrost knusprig grillen. Danach auf vorgewärmte Teller setzen und warm stellen; beim Grillen in einer Alutasse oder in einer Grillpfanne, bildet sich ein Bratensaft, mit dem die Ripperln während des Grillens bepinselt werden.
Schweinebauch
Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden; die Schweinebauchschnitten mit der halben Menge vom Knoblauch und dem Kümmel bestreuen; mit Salz und Pfeffer würzen und am Grillrost grillen.
Danach wenden, mit dem restlichen Knoblauch bestreuen und fertig grillen; beim Grillen in einer Alutasse bildet sich, wie bei den Ripperln, ein köstlicher Bratensaft; die Schweinebauchschnitten auf den Ripperln anrichten und mit dem Bratensaft beträufeln.
Zu den Ripperln und Schweinebauch passt Schwarzbrot, ein pikanter Krautsalat und als Getränk ein Glas kühles Bier.
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