Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 8421
Bewertungen
Rindfleisch-Salat
mit Paradeisern
Beschreibung der Zubereitung
Für den Rindfleisch-Salat Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in nicht zu dünne Ringe schneiden; Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden; Gurkerln in dünne Scheiben schneiden; das Fleisch von eventuellem Fett und von Häutchen befreien und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Für die Marinade das Öl mit Essig, Worcestersauce, Kräutern, Senf, Salz und Pfeffer verrühren; sodann mit etwas Wasser verdünnen und kalt stellen; geeignete Teller mit Salatblättern auslegen und die Salatzutaten darauf verteilen; danach mit der Marinade übergießen und den Rindfleisch-Salat mit Schnittlauch bestreuen.
Kochen & Küche August 2002
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