Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 10041
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Ribiseltörtchen
mit Topfencreme
Beschreibung der Zubereitung
Für die Ribiseltörtchen mit Topfencreme alle Zutaten für den Mürbteig auf eine glatte Arbeitsfläche geben und mit beiden Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten; danach den Teig 2 Stunden im Kühlschrank, mit Klarsichtfolie bedeckt, rasten lassen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Den Mürbteig dünn ausrollen; den Boden und den Rand der Tortenförmchen mit dem Teig auslegen und gut andrücken; den Boden mehrmals einstechen; danach im Backrohr blindbacken (ca. 15 Minuten). Die Ribiseln waschen, verlesen und abtropfen lassen. Den Pudding nach Packungsanleitung kochen und noch warm in die Törtchen füllen; die Törtchen danach kalt stellen. Für die Topfencreme alle Zutaten mit einem Mixer cremig rühren. Die Törtchen vorsichtig aus den Förmchen nehmen; die Topfencreme in einen Dressiersack mit kleiner Sterntülle füllen und auf den ausgekühlten Pudding Röschen dressieren; zuletzt die Ribiseltörtchen mit Topfencreme mit den Ribiseln belegen und mit Minzekronen verzieren.
Kochen & Küche Juli 2007
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