Cranberrycookies
Ein modernes Haferflockencookie-Rezept, verfeinert mit Walnüssen und feinsäuerlichen Cranberrys.
#Rezept-Nr.: 12314
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Ribisel-Zucchini-Kuchen
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Ribisel-Zucchini-Kuchen die Zucchini waschen, putzen, abtrocknen und mit der Reibe fein in eine Schüssel reiben.
- Butter, Kristallzucker und Salz mit dem Mixer cremig rühren, Eier nach und nach dazugeben und schaumig schlagen. Mehl, Mandeln, Rosinen und Backpulver in einer Schüssel vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, die Zucchiniraspel abseihen (die Zucchini verlieren nach dem Reiben relativ viel Flüssigkeit), ausdrücken und unter den Teig heben.
- Die Ribisel verlesen, in eine Schüssel geben und mit dem Gelierzucker vermischen, die Springform mit Backpapier auslegen und die Ribisel mit dem Gelierzucker auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Den Teig daraufgeben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft auf unterster Schiene ca. 1 Stunde backen (Nadelprobe), aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Danach auf eine Platte stürzen, Form und Backpapier vorsichtig vom Kuchen lösen, den Kuchen mithilfe einer flachen Platte wieder wenden, auf einen großen Teller oder eine Etagere setzen und den Ribisel-Zucchini-Kuchen mit Staubzucker und Ribiseln beliebig verzieren.
Rezept: Kochen & Küche Juli 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 470
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8,9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 1,39
mg |
| Fett-Gehalt | 26,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5,1
g |
| Protein-Gehalt | 8,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | 26,3
g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5
|
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