Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 10542
Bewertungen
Reinanke
mit Kräutern gebraten
Beschreibung der Zubereitung
Für die Reinanke mit Kräutern gebraten Reinanken mit Salz und Zitronensaft würzen, jeweils mit einer Knoblauchzehe, Petersilie und 2 Basilikumblättern füllen und auf beiden Seiten in Mehl wenden. In einer geeigneten Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Reinanken einlegen und auf beiden Seiten rasch knusprig braten, danach die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und die Fische bei 160 °C ca. 8 Minuten fertig braten. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, Fett abgießen, Butter zugeben, aufschäumen lassen und mit einem Löffel über die Fische träufeln. Reinanken aus der Pfanne nehmen, auf vorgewärmten Tellern anrichten und die restliche Butter dazu servieren. Als Beilage zur Reinanke mit Kräutern gebraten passen Petersilienerdäpfel und Salat.
Kochen & Küche März 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 337
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 147
mg |
| Fett-Gehalt | 16.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.1
g |
| Protein-Gehalt | 33.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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