Punschsterne

1. Punschsterne: Das Mehl mit allen trockenen Teigzutaten vermischen, eine Mulde in die Mehlmischung machen und die in Stücke geschnittene Butter und die Milch dazugeben, alles zu einem mürben Teig verkneten. Den Mürbteig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl rasten lassen.
2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und Sterne oder andere Formen ausstechen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 10–12 Minuten hell backen.
3. Die Punschglasur laut Angabe auf der Verpackung erhitzen.
4. Die Hälfte der ausgekühlten Sterne mit der Punschglasur glasieren und mit den Schneeflocken verzieren, die Glasur trocknen lassen.
5. Die unglasierten Kekse mit Marmelade bestreichen und mit je einem glasierten Keks zusammensetzen. Die Punschsterne werden auf jedem Keksteller die Aufmerksamkeit auf sich ziehen!

Tipp:

Punschglasur kann man auch selber machen: etwa 200 g gesiebten Staubzucker mit 2 Esslöffeln Rum, 1,5 Teelöffeln flüssigem Kokosfett und je nach gewünschter Farbintensität 2–3 Tropfen roter Lebensmittelfarbe glatt rühren.

Ebenfalls auf dem Rezeptfoto zu sehen sind die oafochen Butterkeks'.

Rezept: Nina Lederer, Seminarbäuerin und Kräuterpädagogin aus Rechnitz

Enthalten in Ausgabe 6 / 2020