Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 19166
Bewertungen
Polnischer Sauerkrauttopf
Bigos
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Bigos das Schweinefleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und klein schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen, das Fleisch und die Zwiebel kurz darin anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist, 500 ml Wasser zugeben, die getrockneten Pilze sowie alle Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
• Die Hitze reduzieren und alles ca. 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
• Das Sauerkraut abtropfen lassen, die Wurst in Scheiben schneiden. Das Sauerkraut, die Wurst, die Trockenpflaumen und das restliche Wasser zum Fleisch in den Topf geben, weitere 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
• Nun noch das Paradeisermark hinzufügen, gut unterrühren und den Sauerkrauteintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Dazu passen Erdäpfel oder dunkles Bauernbrot. Je öfter man dieses Gericht aufwärmt, desto besser schmeckt es.
Rezept aus:
ISBN 978-3-7020-1815-3
Sylwia Erdmanska-Kolanczyk
DIE POLNISCHE KÜCHE
Traditionelle Gerichte – neu zubereitet
128 Seiten, zahlr. Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90
Kochen & Küche 1 / 2020
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