Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 9263
Bewertungen
Pikanter Krautsalat
würzig
Beschreibung der Zubereitung
Für den pikanten Krautsalat das Weißkraut fein schneiden; die Karotten schälen und fein reiben; die Paprikaschote waschen und in feine Streifen schneiden; die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken; in einer Schüssel, Essig, Öl, Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Karotten, Paprikaschote, Knoblauch und Dillspitzen zugeben; das Weißkraut beifügen, gut durchmischen und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
Danach noch einmal durchmischen; auf Wunsch nochmals würzen und den pikanten Krautsalat in die vorbereiteten Krautblätter füllen.
Tipp: Der Krautsalat passt hervorragend zu gegrillten Schweinskoteletts, Würstchen und anderen Grillspezialitäten vom Schwein; für einen rustikalen Krautsalat, können geröstete Speckwürfel darüber gestreut werden. Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochen & Küche Juli 2004
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