Kastaniengugelhupf
Herbstlicher Gugelhupf mit Kastanienpüree – wunderbar saftig und aromatisch.
#Rezept-Nr.: 8125
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Osterzopf
mit Mandeln und Marzipan
Beschreibung der Zubereitung
Für den Osterzopf mit Mandeln und Marzipan aus den oben genannten Teigzutaten einen Germteig bereiten und 1/2 Stunde rasten lassen; für die Fülle Eiklar und Zucker steif schlagen; Marzipan, Zimtpulver und Mandeln zugeben und alles gut vermischen; das Backrohr auf 170 Grad vorheizen; ein Backblech mit Öl bestreichen und mit Mehl bestauben.
Den Germteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einem Rechteck ausrollen; mit der Fülle bestreichen, zu einer Rolle formen und an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen; danach die Teigteile der Länge nach in der Mitte durchschneiden.
Die beiden Teile mehrmals übereinanderschlagen und auf das Backblech legen; wieder aufgehen lassen und anschließend 40 Minuten backen; Staubzucker mit Wasser und Zitronensaft glatt rühren; den Osterzopf mit Mandeln und Marzipan damit beträufeln und auskühlen lassen.
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