Orangentaler

Für den Orangentaler mit Chai-Tee-Glasur Mehl, Butter, Staubzucker, Eidotter und Orangenschale rasch zu einem Mürbteig verkneten, den fertigen Teig 2 Stunden rasten lassen. Das Backrohr auf 170 °C Heißluft vorheizen, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalken und runde Kekse ausstechen. Für die Glasur die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann die Milch hinzufügen und den Topf nach leichtem Erwärmen (auf keinen Fall stark erhitzen oder gar kochen) vom Herd nehmen, den Teebeutel in die Flüssigkeit legen und ca. 4 Minuten ziehen lassen. Dann den Beutel leicht ausdrücken und entfernen, Staubzucker gut untermischen und so lange rühren, bis sich eine streichfähige Glasur ergibt. Die Kekse mit Orangenmarmelade zusammensetzen, auf der Oberseite mit der Glasur bestreichen und den Orangentaler mit Chai-Tee-Glasur mit Dekor-Perlen verzieren.

Kochen und Küche 2013